科隆案例 | 测量果汁或气泡饮料冷灭菌工艺中的流量

某家大型的德国矿泉水和饮料制造商，生产基于果汁的软饮料，如起泡苹果汁等。饮料在生产的过程中即被妥善地存储，以保护成品免遭细菌、霉菌和酵母的影响。

但是，为了避免对饮料的口味和颜色产生不利的影响，该公司没有选择传统的方法（如，巴氏灭菌法和热灌装法），而是选择了前沿的冷灭菌工艺。

该制造商使用高效的微生物控制技术进行冷灭菌。采用被称为二甲基二碳酸酯（DMDC）的食品添加剂，以极小的剂量添加到产品中，使酶失去活性（羧甲基化）。在几个小时内，酯类物质被分解为可以忽略不计的甲醇和二氧化碳。在许多的水果和蔬菜汁中，都天然存在这两种物质。因此，冷灭菌被认为是安全的，不会造成健康风险。

通过配比单元对 DMDC 进行投料。配料泵用于将该物质注入到产品流体中，然后送去灌装。为了满足 DMDC 与饮料之间的配比并遵守相关的规范，必须连续且精确地测量起泡果汁的流量。

为了准确地测定果汁饮料的体积流量，客户安装了 OPTIMASS 1400 C 科里奥利质量流量计。由于采用了具有优化分流器的双直管设计，因此几乎没有压损，并且流量计具有自排空功能，易于清洁。所以，它是卫生级应用的理想选择。

根据客户的要求，测量仪表的材质为不锈钢（1.4404），并配备 DN50 的无菌管螺纹连接（DIN 11864-1A）。在使用计量系统投放添加剂之前，将仪表安装在立管中。转换器外壳的材质也选用了不锈钢。除了获取体积流量的信息以外，该仪表还提供累积流量，以及低于密度阈值时的触点状态输出。

客户可以根据 OPTIMASS 1400，控制 DMDC 的配比。因此，科隆仪表在优化产量方面的作用显著。根据饮料的流量，仅添加必要的灭菌剂数量。可以有效地防止过量使用昂贵的灭菌剂。同时遵循食品添加方面的规范。因此，质量流量计有助于保障具有较长保质期的饮料产品的安全，并且制造商可以通过使用这种冷灭菌工艺来保证饮料的品质。