氨基酸分析技术服务

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分析设备：德国塞卡姆（Sykam）S-433D型全自动氨基酸分析仪

工作原理：使用柱前衍生法，生成的氨基酸衍生物可方便地进行检测。

水解氨基酸分析说明：水解样品的氨基酸总量测定一般使用酸水解法，测定天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等15 种氨基酸（另有用氧化水解法测定胱氨酸和蛋氨酸，用碱解法测定色氨酸）。在酸解过程中色氨酸会被全部破坏，无法测定，含硫氨基酸（胱氨酸、蛋氨酸）会被部分氧化，无法测准。色氨酸必须通过碱水解才能从蛋白链中释放出来，而其它氨基酸大多被破坏。含硫氨基酸需先用过甲酸将胱氨酸、半胱氨酸氧化为磺基丙氨酸，将蛋氨酸氧化为蛋氨酸砜，此两种物质在酸水解过程中稳定且与其它氨基酸易分离，然后再将蛋白进行酸水解，进行测定。在氧化水解处理过程中，除色氨酸不能测定外，某些芳香氨基酸也可以部分氧化、破坏，而不能测准，因为在HBr作为氧化中止剂时，酪氨酸、苯丙氨酸和组氨酸均会被部分氧化而不能测定，如果用偏重亚硫酸钠为中止剂时，酪氨酸不能测定。

游离氨基酸分析说明：游离样品关注的是样品中的以游离态存在的氨基酸，需要考虑的是提取和除杂质。提取主要针对的是动物组织，植物组织，以及其他含游离氨基酸的固体样品，这类样品需要把氨基酸从固体中提取出来；除杂质主要是去除样品中可能含有的蛋白质，重金属以及其他干扰物质。

  注意事项：如果样品脂肪含量比 在浓缩前要用正己烷进行脱脂处理。

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