食品车间臭氧消毒机菌落总数超标是导致食品质量不合格的重要原因之一，既给生产企业带来了声誉和经济上的损失，也对消费者产生了危害。不管是大型企业还是小作坊，都面临产品遭受微生物污染的难题。食品在生产中，容易感染微生物，因其营养丰富，是微生物的良好培养基，在温度、水分适宜情况下，微生物便会大量繁殖，导致菌落总数超标，出现感官上的变化和变味等问题，并缩短产品的保质期。
中华人民共和国卫生部<<消毒技术规范>>— 臭氧（2002 年版）
臭氧又名三子氧，分子式为O3，分子量为48.0。
一、理化特性：
臭氧在常温下为淡蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知zui强的氧化剂，密度为1.658（ 空气=1） 。臭氧气体经冷处理后可呈液状，其液体密度为1.71 ，沸点为-112.3℃, 在水中溶解度比氧高，但因分压较低，故在平时使用温度与压力下，只能得到每升数毫克的溶液，含臭氧的溶液，温热时会爆炸。臭氧的稳定性极差，在常温下可自行分解为氧，在270℃高温下可立即转化为氧。1% 水溶液在常温大气中半衰期为16 分钟，所以臭氧不能像其它工业气体一样可以用瓶贮存，一般为现场生产，立即使用。
二、杀菌作用：
臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧在水中杀菌迅速较氯快。
三、影响杀菌作用的因素：
1.PH ：用臭氧水溶液消毒时，若PH 增高，则所需浓度必须增加。
2. 湿度：用臭氧熏蒸消毒时，相对湿度高则效果好，低则效果差，对干燥菌体几乎无杀菌作用。
3. 温度：温度降低有利于臭氧的溶解，可增强其消毒作用，甚至在0℃亦能保持较好的杀菌效果，如水温为4 －6℃时，臭氧杀菌用量为100 ，水温10 －21℃时为160 ，水温36 －38℃时则为320 ，有机物可降低其杀菌作用。
四、毒性：
空气中臭氧浓度达0.01-0.02mg/L 时即可嗅知：浓度达到1mg/L 时，可引起呼吸加速、变、胸闷等症状，在２.5-5mg/L 时，可引起脉搏加速，疲倦、头痛，停留１小时可发生肺气肿，以至死亡，作业现场空气中容许的阀限值为0.2mg/m3.
五、腐蚀性：
臭氧为强氧化剂, 可损坏多种物品, 浓度越高对物品损害越重, 可使铜片出现绿色锈斑, 特别是使橡胶老化, 色变暗, 弹性降低, 以致变脆, 断裂, 使织物漂白褪色.
六、稳定性:
臭氧稳定性极差，常温下即可自行分解为氧，停止发生后，通风30 －60 分钟后，其浓度与大气水平一样．
七、使用范围：
在消毒方面，臭氧的用途主要有以下几种：
１、液体消毒：饮用水、工业生活污水和饮料水的净化消毒．
２、物体表面消毒，饮食用具、理发工具、食品加工用具、衣物、钱币、票券等放密闭箱内消毒．
３、防腐保存：蔬菜 水果 蛋类 鱼肉类干鲜土特产，水产品加工，贮存和冷藏等．
八、使用方法：
１、液体消毒：臭氧消毒饮用水时，其用量取决于水质，应由实验确定精确值，比较清洁的水，一般应加臭氧0.5-1mg/L，作用5-10分钟后，水中保持臭氧浓度为0.1-0.5mg/L；对于污染比较严重的饮用水，臭氧用量可增至3-6 mg/L。对污水处理，污水中使用的臭氧浓度为100-200 mg/L，作用30分钟，在多数情况下可杀灭或破坏其中所有微生物及其毒素，并能改善水质。作用时间越长，效果越好。
2、消毒空气：对密空间的空气用5-10 mg/ m3浓度的臭氧作用30分钟。
九、注意事项：
由于臭氧为强氧化剂，对物品损害较大，很少用作熏蒸消毒，规定大气中允许0.2 mg/ m3,故消毒宜在无人条件下进行。
十、含量测定：
在500ml锥形带塞玻璃瓶中，加入350ml蒸馏水和20ml20%KI溶液，在排气管分流取臭氧气2L通入锥形瓶，再滴5ml浓度为3mol/L的H2SO4溶液，静置5分钟后用0.1000mol/L的Na2S2O3滴定，反应至浅黄色时加１ml0.5%的淀粉指示剂，滴定至无色，计算消耗的量，每毫升mol/l的Na2S2O3溶液相当于48.00mg的O3。
O3浓度（毫克/升）=M×V×48×1000/2×2×100=12MV
式中：M=克分子浓度，应标定小数点后四位；
V=消耗毫升数。
当O3浓度较高时，可以取1升臭氧化气，则计算公式为O3浓度（毫克/升）=24MV
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目前国家要求，食品行业和水厂都要使用臭氧灭菌，国家也出台了相关的行业标准，要求使用用臭氧机灭菌，但我国生产臭氧发生器的厂家没有多少家，广州百在科技是华南zui大的生产臭氧发生器基地，公司的业务已经扩展到欧洲、西方国家，*供应麦克风和肯德基消毒臭氧发生器，臭氧技术达到水平。公司同时也提醒广大的朋友，购买臭氧消毒设备，一定要谨慎购买,有些厂家生产的产品中有不合格的产品, 避免这个情况的发生,所以请到有实力的厂家购买臭氧设备.
安全预防
1、设备安装人员必须经过培训才能开机维修；
2、使用臭氧空间杀菌时，严禁工作人员在高浓度臭氧环境中上班工作；
3、切记设备保养或维修时应在断电和泄尽气压状态进行，确保人员安全维修；
4、如有异常，请立即切断电源通知我公司专业人员进行检修。
5、 合格的接地线，安全可靠的接地，禁止安装在氨气易泄露或有发生爆炸危险的危险区域。
小型臭氧发生器产品参数:
BF-XD-5g臭氧发生器（手提式臭氧发生器价格）型号:BF-XD
机型尺寸:330*180*550mm
输入电源:220V/50Hz
功率:120W
冷却方式:风冷
臭氧量:5G/H
杀菌率：99%
BF-XD-5g臭氧发生器（手提式臭氧发生器价格）适应面积:0-100m3
产品特点:手提式设计使用方便.2.采用金属搪瓷放电管,使用寿命长.3.两用型空间消毒和水处理.
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