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油烟净化器的使用效果说明
一、餐饮烟气成分
随着餐饮业的快速发展大量的油烟废气的外排更加大了大气的污染由于油烟废气中含大量的如苯并芘等致畸致癌物质及原生油脂异味扩散的污染，油烟排放越来越成为人们关注的焦点，故油烟必须净化达标后进行排放。餐饮油烟指食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物。烟气中污染物的存在状态：
（1）小粒径油脂
动植物油受高温后，气化蒸发，又由于与冷空气相遇，受冷凝固，故一般存在状态为液态粒状物，且粒径较小，故有人称之为气溶胶，其含量为总量的40%左右，且含量比较稳定。
（2）大颗粒油脂
在食物下锅的瞬间产生。由于锅温下降快，且很多油是在进入了水以后引起的暴沸过程产生，故粒径较大，这部分油脂有些可用物理方法去除，约占
50%以上。
（3）气态有机物一些低分子量的有机物及分解产物主要以气态存在，
这部分很难用一般物理方法去除，但这部分的危害却zui大，含量在10%以下。
（4）水蒸气
在烹饪过程中及在其它蒸、煮物品时产生，一般水蒸气为无害物，可直接排放。
二、油烟净化系统组成
油烟净化系统就是将厨房内的高温油烟废气通过集烟罩、通风管道、风机、净化器、消声器、出风口经净化处理后排入大气的一种烟气净化系统，达到厨房通风、降温的目的。
烟气净化系统由五大部分所组成：
（1）集烟罩
俗称脱排、集气罩、烟罩、吸风罩。安装在灶台上方距地面约1.8m
处，用于收集炉灶上餐饮生产过程中产生的烟气。由不锈钢板或镀锌钢板制作。
（2）通风管道收集气体引导气体流向的通风构件。多由不锈钢板或镀锌钢板或玻璃钢材料制作。
（3）排风机
风轮高速运转过程中形成负压将室内油烟吸引，排到室外。（一体式油烟净化机组内含排风段，无需另配风机）
（4）油烟净化器对厨房产生的油烟进行净化处理的设备
（5）消声器串联在排烟管道中的风机进出口，减小系统中的空气动力性噪声。（一体式油烟净化机组内含消声段，无需另配消声器）采用一体式油烟净化机组后则油烟净化系统由集烟罩、通风管道、一体式油烟净化机组三部分组成。大大减化设计、安装及运行维护的难度。
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